Foto: z otvorených zdrojov
Najzdravšia káva: všetko závisí od prípravy
Ranná káva už nie je len zvykom, ale príjemným rituálom, ktorý môže organizmu priniesť skutočné výhody. Vlastnosti nápoja závisia nielen od zrniek, ale aj od toho, ako ich pripravíte. Ukazuje sa, že tá istá odroda kávy môže buď maximalizovať svoje prospešné mikroprvky, alebo ich stratiť v dôsledku nesprávnej prípravy. Osb toho, ako najobľúbenejšie spôsoby prípravy kwaii ovplyvňujú našu pohodu.
Filtrovaná káva chráni srdce a cievy
Za najpriaznivejší pre kardiovaskulárny systém sa považuje nápoj pripravený cez papierový filter. Hlavná záhada spočíva v procese filtrácie, papier zachytáva špecifické mastné látky – kafestol a kahweol. Vedci upozorňujú, že tieto zlúčeniny sú prítomné v kávových zrnách a pri pravidelnej konzumácii nefiltrovaného nápoja môžu zvýšiť hladinu „zlého“ cholesterolu v krvi.
Pri očistnom nápoji získate ľahký nápoj s maximálnou koncentráciou antioxidantov, ktorý zbytočne nezaťažuje vaše cievy. Štúdie potvrdzujú, že krajiny, ktoré tradične uprednostňujú filtrovanú kávu, majú trvalo nižší výskyt srdcových ochorení. Je to ideálna voľba pre tých, ktorí si chcú udržať zdravie srdca na dlhé roky.
Espresso ako stimulant mozgovej činnosti
Ak sa filtrovaná káva stará o srdce, silné espresso sa stáva spojencom nášho mozgu. Vďaka vysokému tlaku počas procesu varenia sa do šálky uvoľňuje jedinečný kokteil bioaktívnych látok, ktoré dokážu spomaliť hromadenie toxických bielkovín v mozgu, ktoré sú často príčinou straty pamäti a kognitívnych porúch súvisiacich s vekom.
Pravidelná konzumácia espressa v miernych dávkach pomáha znižovať zápal v nervových tkanivách a zvyšuje odolnosť neurónov voči poškodeniu. Vďaka tomu je tento nápoj účinný pri udržiavaní mentálnej jasnosti a dlhodobej ochrane nervového systému.
Rozpustná káva a otázky striedmosti
Rozpustná káva zostáva najpohodlnejšou, ale aj najmenej zdravou možnosťou. Vzhľadom na špecifiká priemyselnej výroby – dlhé praženie a tepelnú extrakciu – výrazne znižuje množstvo antioxidantov, ktoré chránia bunky pred starnutím. V tom istom nápoji sa výrazne zvyšuje obsah akrylamidu. Ako ukazujú štúdie, ide o potenciálne toxickú zlúčeninu, ktorej obsah v rozpustných zrnách môže byť dvakrát vyšší ako v bežných zrnách. Hoci mierna konzumácia nepredstavuje priamu hrozbu, tento typ kávy neposkytuje spoľahlivú ochranu srdca a mozgu ako prírodné spôsoby prípravy.
Hlavným záverom výskumníkov je napokon vedomý prístup. Výberom spôsobu prípravy podľa potrieb vášho tela a s mierou môžete z obyčajnej kávy urobiť účinný nástroj na udržanie zdravia.
