Foto: z verejných zdrojov
Je lepšie ich okamžite vyhodiť, aby sa zabránilo vzniku škodlivých baktérií a otravy jedlom
Niektoré potraviny v špajzi po dátume spotreby môžu skrývať skutočné zdravotné riziko, aj keď vyzerajú perfektne. Je lepšie ich okamžite vyhodiť, aby ste predišli vzniku škodlivých baktérií a otravy jedlom. Uvádza to webová stránka Zdravie.
Oleje na varenie
Podľa British Journal of Nutrition väčšina kuchynských olejov, ako sú rastlinné oleje, repkový a olivový olej, zostáva čerstvá približne 6 až 12 mesiacov od dátumu nákupu a 3 až 5 mesiacov po otvorení, ak sa správne skladujú.
Niektoré oleje, ako napríklad kokosový olej, môžu zostať čerstvé až tri roky.
Pôsobením svetla, tepla a vzduchu sa tuky v oleji na varenie časom rozkladajú, čo vedie k ich žltnutiu. Takýto olej má ostrý, nepríjemný zápach a chuť a stráca časť zdravých tukov a antioxidantov.
Preexspirované alebo žltkavé oleje tiež vytvárajú škodlivé voľné radikály, ktoré môžu poškodiť bunky, spôsobiť zápal a zvýšiť riziko chronických ochorení.
Orechová pasta
Orechové pasty, najmä arašidové, mandľové a kešu, možno skladovať v špajzi 6 až 9 mesiacov bez otvorenia. Po otvorení nádoby vydrží čerstvá približne dva až tri mesiace.
Tieto pasty obsahujú oleje, ktoré sa môžu pôsobením kyslíka pokaziť, čím sa zmení ich chuť a štruktúra. Nemusia spôsobovať ochorenia, ale časom môžu prispievať k zápalom, poškodzovať bunky a zvyšovať riziko srdcových ochorení.
V prípade, že im vyprší doba spotreby, môžu obsahovať škodlivé baktérie, ako je salmonela, a spôsobiť otravu jedlom. Ak sa objaví pleseň a zmení sa zápach, orechovú pastu vyhoďte.
Múka
Trvanlivosť múky závisí od spôsobu jej spracovania a skladovania. Bielu múku možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom a suchom mieste až jeden rok.
Celozrnná múka sa môže skladovať len do šiestich mesiacov, pretože obsahuje obilné klíčky, ktoré sú bohaté na zdravé tuky, ktoré sa rýchlejšie kazia.
Pôsobením kyslíka tieto tuky časom žltnú, čím múka získa kyslý zápach a horkú chuť.
Vlhkosť môže podporovať rast určitých druhov plesní, ktoré produkujú mykotoxíny, ktoré môžu spôsobiť vážne ochorenia.
Korenie a sušené bylinky
Väčšina celého korenia vydrží čerstvé približne tri až štyri roky. Mleté korenie sa môže používať dva až tri roky. Zatiaľ čo sušené bylinky zvyčajne strácajú svoju účinnosť po jednom až troch rokoch.
Niektoré koreniny a bylinky obsahujú antioxidanty a iné prospešné zlúčeniny, ktoré sa vekom môžu rozkladať, takže tie, ktorým uplynula doba použiteľnosti, môžu stratiť svoju chuť a obsahovať menej zdraviu prospešných látok.
Po otvorení môžu mleté koreniny a bylinky absorbovať vlhkosť zo vzduchu, čím sa vytvorí priaznivé prostredie pre rast plesní a baktérií.
Fazuľa a šošovica
Sušenú fazuľu a šošovicu môžete v špajzi skladovať až jeden rok v potravinovom obale alebo do dátumu spotreby.
Môžu zostať jedlé, ale ich výživová hodnota sa postupne znižuje. Po 2 – 3 rokoch sa začína znižovať obsah vitamínov.
