Foto: z otvorených zdrojov
Toto pečené kurča s baklažánom je dokonalým príkladom stredomorskej životnej filozofie.
Chrumkavé kuracie mäso, jemný baklažán a paradajková omáčka, ktorá si priam žiada krajec čerstvého chleba. Toto jedlo nie je len večera, ale aj malý gastropodnikateľský výlet do Grécka. Grécka kuchyňa je už dlho synonymom jednoduchosti a veľkorysej chuti. Tu sa nehonia za zložitými technikami – naopak, nechávajú produkty hovoriť samé za seba. Takto k tomu pristupuje foodbloger Petros Maounatzis, známy svojou láskou k domácej kuchyni.
Jeho recept je klasickým príkladom toho, ako sa niekoľko základných surovín premení na kompletné, útulné jedlo pre rodinu alebo priateľov. Pečenie namiesto vyprážania, veľa olivového oleja, paradajky a feta – všetko, pre čo milujeme grécke leto.
Recept
Ingrediencie:
- kuracie stehná – 4 ks
- baklažány – 4 ks;
- veľká cibuľa – 1 ks;
- cesnak – 3 strúčiky;
- paradajky – 500 g;
- paradajkový pretlak – 2 polievkové lyžice. litre;
- olivový olej – ½ šálky;
- cukor – 1 lyžička;
- sušené oregano – 1 lyžička;
- paprika – 1 lyžička;
- feta – 200 g;
- soľ;
- čierne korenie.
Príprava
- Vo veľkej zapekacej mise zmiešajte baklažány, nakrájanú cibuľu a cesnak.
- Pridáme nastrúhané paradajky, paradajkový pretlak, olivový olej, cukor, oregano a papriku. Dochutíme soľou a korením. Dobre premiešajte.
- Na zeleninu položte vykostené kuracie stehná a zľahka ich zatlačte do omáčky.
- Pečte v predhriatej rúre pri 180 °C približne 60-70 minút, kým kurča nezhnedne a omáčka nezhustne a nezíska vôňu.
- Pred podávaním pokrm bohato posypte rozdrobenou fetou.
Podávajte horúce a nezabudnite podávať s čerstvým chlebom.
Toto pečené kurča s baklažánom je dokonalým príkladom stredomorskej životnej filozofie: neponáhľaj sa, dôveruj jednoduchým surovinám a podeľ sa o jedlo s tými, ktorých máš rád. Je ideálny na všedný večer alebo na pohodovú nedeľnú večeru.
